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| Gastronomia
de Avila y platos tipicos Avila. Recetas de Ávila recetario
Provincia de Avila. Denominacion de Origen Avila . Cocina
gastronomia Avila |
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Platos
típicos de la gastronomía Abulense |
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Sopa
Castellana |
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de Avila - - - - - - - - - - - - - - - |
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INGREDIENTES |
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- 100
gramos de aceite de oliva virgen
- 6
dientes de ajo a filetes
- 30
rebanadas de pan candeal del día anterior
- 250
gramos de jamón a dados
- 250
gramos de chorizo a dados
- 1
cucharada de pimentón
- 8
vasos de caldo de huesos de jamón
- 6
huevos
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PREPARACIÓN |
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- Poner
en una olla el agua junto al hueso de jamón y dejar durante media
hora cocer.
- Poner
los ajos y el aceite en el perol de barro hasta que se doren, y luego
se añade el pan, el jamón y el chorizo. Remover.
- Cuando
el pan esté tostado, sin dejar de remover añdir el pimentón,
con cuidado para que no se queme.
- Agregar
el caldo y dejar en el fuego durante 5 minutos aproximadamente.
- Poner
los huevos en el interior del perol tocando al borde. Con la temperatura
bastante alta meter durante 2 minutos al horno.
- Servir
caliente.
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