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| Gastronomia
de Avila y platos tipicos Avila. Recetas de Ávila recetario
Provincia de Avila. Denominacion de Origen Avila . Cocina
gastronomia Avila |
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Platos
típicos de la gastronomía Abulense |
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Sopa
de Calducho |
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de Avila - - - - - - - - - - - - - - - |
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INGREDIENTES |
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- 6
rebanadas de pan de hogaza del día anterior
- Cominos
- Ajos
- 1
pimiento rojo
- 100
gramos de chicharrones
- 1
morcilla de arroz
- 1
morcilla de cebolla
- 5
vasos de agua
- Sal
y Aceite de oliva
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PREPARACIÓN |
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- En
una olla calentar un litro de agua con sal. Machacar los cominos y un
par de dientes de ajo. Echar la mezcla en la olla.
- En
una sartén con aceite freír los chicharrones y el pimiento
rojo y echar este sofrito a la olla.
- Añadir
a continuación las morcillas y dejar cocer hasta que al pincharlas
el agua salga clara.
- Poner
cada rebanada de pan en una cazoleta, y dejar durante unos minutos calentar
en la lumbre.
- Dejar
calentar el calducho durante 10 minutos y rociar sobre las rebanadas
de pan.
- Servir
inmediatamente.
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